Es gibt sie noch, die Bäckereien, die ihr Handwerk über die reine Produktion stellen. Le Pain des Frouzes ist so ein Betrieb – zwei Gastronomen haben sich in der Waadt zusammengetan, um Brot zu backen, das ohne Hefe auskommt und dessen Getreide aus der Region stammt.

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Standort der Bäckerei: Lausanne und Etagnières, Schweiz ·
Spezialität: 100 % Sauerteigbrot ·
Zutatenherkunft: Region Vaud (Moulin de la Vaux) ·
Verkaufsstellen: Märkte in Lausanne und Umgebung, Click & Collect

Kurzüberblick

1Bestätigte Fakten
2Was unklar ist
3Zeitleisten-Signal
  • Gegründet vor rund vier Jahren (Le Pain des Frouzes – Geschichte)
4Wie es weitergeht
  • Ausbau der Marktpräsenz in der Region Waadt (Le Pain des Frouzes – Standorte)

Vier Daten, eine klare Ausrichtung: Le Pain des Frouzes setzt auf regionale Zutaten der Mühle Moulin de la Vaux in Aubonne, handgeformte Brote und einen Verkauf, der über Märkte und einen eigenen Standort läuft.

Label Wert
Standort Etagnières und Lausanne
Gründer Nicht öffentlich bekannt
Backverfahren Natürlicher Sauerteig

Die Bäckerei kombiniert handwerkliches Können mit regionalen Rohstoffen – ein Alleinstellungsmerkmal in der Schweizer Backwarenlandschaft.

Das Prinzip

Keine Hefe, kein industrieller Zusatz – der Betrieb arbeitet nach drei goldenen Regeln, die GaultMillau als ethisch und geschmacklich herausragend beschreibt (GaultMillau – Schweizer Gourmetführer).

Was ist Le Pain des Frouzes?

Woher kommt der Name?

Le Pain des Frouzes ist eine handwerkliche Bäckerei in Lausanne und Etagnières, die ausschließlich Sauerteigbrote und Viennoiseries herstellt (Le Pain des Frouzes – offizielle Website). Der Name spielt auf das französische Wort „frouzes” an, das in der Region für eine Art von Weichkäse oder eine regionale Spezialität steht. Die Bäckerei setzt auf Regionalität: Alle Zutaten stammen aus dem Kanton Waadt, darunter Mehl und Saaten der Mühle Moulin de la Vaux in Aubonne (GaultMillau – Schweizer Gourmetführer).

Was ist das Besondere an der Bäckerei?

  • Das Team besteht aus zwei Freunden mit Gastronomie-Hintergrund (Le Pain des Frouzes – Geschichte).
  • Alle Produkte werden handwerklich und von Hand geformt (Le Pain des Frouzes – offizielle Website).
  • Das Brot basiert auf natürlichem Sauerteig (Levain), ohne Hefe (GaultMillau – Schweizer Gourmetführer).

Das Besondere: Die Bäckerei beliefert heute rund 30 Restaurants in Lausanne und Umgebung (GaultMillau – Schweizer Gourmetführer).

Die Konsequenz: Wer in Lausanne echtes Handwerksbrot sucht, findet hier eine Alternative zur industriellen Massenware – ein klares Statement für Qualität statt Quantität.

Die Konsequenz

Für Einwohner und Gastronomen in Lausanne bedeutet das: ein Brot, das nicht industriell vorgefertigt ist, sondern auf einem echten Fermentationsprozess basiert – das ist in der heutigen Backwarenlandschaft eine Seltenheit.

Welche Produkte bietet Le Pain des Frouzes an?

Gibt es glutenfreie Optionen?

Das Sortiment umfasst verschiedene Sauerteigbrote, Viennoiseries und weitere Backwaren (Le Pain des Frouzes – Online-Shop). Ob glutenfreie Optionen angeboten werden, ist nicht bestätigt. Die Website listet keine spezifischen glutenfreien Produkte auf.

Welche Viennoiseries werden angeboten?

  • Klassische Sauerteigbrote (z. B. Pain de Campagne, Pain aux Céréales).
  • Saisonale Viennoiseries (nach Verfügbarkeit).
  • Alle Produkte werden ausschließlich mit natürlichem Sauerteig hergestellt, ohne industrielle Zusätze (Le Pain des Frouzes – offizielle Website).

Lausanne à table beschreibt das Unternehmen als Hersteller von handwerklichem Sauerteigbrot aus Waadtländer Mehlen (Lausanne à table – regionale Gastro-Plattform).

Das Muster: Die Bäckerei setzt konsequent auf eine überschaubare Produktpalette, die auf das Wesentliche reduziert ist – Qualität statt Quantität.

Wo kann ich Le Pain des Frouzes kaufen?

Gibt es einen Laden in Lausanne?

Eine Filiale befindet sich an der Route des Ripes 4 in Etagnières (Le Pain des Frouzes – Online-Shop). In Lausanne selbst ist keine feste Filiale bekannt, aber die Bäckerei ist auf mehreren Märkten präsent. Lausanne Tourisme bestätigt den Standort am Place de la Riponne (Lausanne Tourisme – offizielle Tourismusseite).

Auf welchen Märkten ist die Bäckerei vertreten?

  • Lausanne – Place de la Riponne: Mittwoch und Samstag, 08:00 bis 13:00 Uhr (Lausanne Tourisme – offizielle Tourismusseite).
  • Lausanne – Grancy: Montag und Donnerstag (Le Pain des Frouzes – Standorte).
  • Lausanne – Place de la Palud: Mittwoch und Samstag (Le Pain des Frouzes – Standorte).
  • Weitere Standorte: Morges, Vevey, Nyon, Lutry, Cully, Belmont, Prilly, Montreux, Bussigny, Échallens (Le Pain des Frouzes – Standorte).
  • Click & Collect ist 7 Tage die Woche möglich (Le Pain des Frouzes – offizielle Website).

Was das bedeutet: Wer in der Waadt wohnt, hat mehrere Optionen – vom Marktbesuch bis zur Online-Bestellung.

Bietet Le Pain des Frouzes Lieferung an?

Wie bestelle ich online?

Die Bäckerei bietet Lieferservice an, wie auf verschiedenen Plattformen vermerkt. Online-Bestellungen sind über die Website der Bäckerei möglich (Le Pain des Frouzes – Online-Shop). Die genauen Liefergebiete sind nicht öffentlich dokumentiert, aber die Bäckerei liefert in die Region Lausanne.

Welche Liefergebiete werden abgedeckt?

  • Click & Collect: Verfügbar an 15 Abholstellen in der Waadt (Le Pain des Frouzes – offizielle Website).
  • Lieferung: Der Service wird laut der Plattform lachouquette.ch angeboten.

Der Haken: Ohne öffentliche Preisliste bleibt eine schnelle Bestellung schwierig – ein Marktbesuch oder eine Kontaktaufnahme ist nötig.

Der Haken

Die Bäckerei hat keine öffentlich bestätigten Preise oder vollständige Online-Produktliste – für einen Preisvergleich oder eine spontane Bestellung braucht es einen Besuch auf dem Markt oder eine Click-&-Collect-Bestellung.

Was sagen Kunden über Le Pain des Frouzes?

Wie bewerten Kunden die Qualität?

Kunden loben den intensiven Geschmack und die handwerkliche Qualität der Brote. GaultMillau hebt hervor, dass die Bäckerei zu den wenigen in der Schweiz gehört, die konsequent auf Levain setzen (GaultMillau – Schweizer Gourmetführer). Die Bäckerei hat positive Bewertungen auf sozialen Medien und Tourismusplattformen.

Gibt es Auszeichnungen?

Die Bäckerei hat keine offiziellen Auszeichnungen erhalten, wird aber von GaultMillau als ethisch und geschmacklich herausragend beschrieben (GaultMillau – Schweizer Gourmetführer).

„L’ART DU PAIN SUBLIMÉ PAR LE TERROIR” (Die Kunst des Brotes, veredelt durch den Terroir – sinngemäß).

– Beschreibung auf der offiziellen Website (Le Pain des Frouzes – offizielle Website)

Das Fazit der Kunden: Die Bäckerei liefert, was sie verspricht – ein ehrliches Produkt mit regionalem Charakter.

Bestätigte Fakten

  • Die Bäckerei ist auf lepaindesfrouzes.ch, Instagram und Facebook präsent.
  • Es werden regionale Zutaten aus der Waadt verwendet.
  • Das Sortiment umfasst Sauerteigbrote und Viennoiseries.

Was unklar ist

  • Gründungsdatum und Inhaber sind nicht offiziell bestätigt.
  • Preise sind nicht öffentlich dokumentiert.
  • Glutenfreie Optionen sind nicht bestätigt.

Die Bäckerei ist noch jung – die Gründung liegt laut Eigendarstellung vier Jahre zurück (Le Pain des Frouzes – Geschichte). Das Team will mit hochwertigem Brot Restaurants und Einwohner in Lausanne beliefern (Le Pain des Frouzes – Geschichte).

Fazit: Le Pain des Frouzes bietet Einwohnern Lausannes handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot aus regionalen Zutaten. Die Marktstände und der Click-&-Collect-Service sind die beste Option für Endkunden, Restaurants erhalten eine zuverlässige Quelle für hochwertiges Brot ohne industrielle Zusätze.
Weitere Quellen

lepaindesfrouzes.ch, lausanne-tourisme.ch, local.ch, lausanne-tourisme.ch, lausanne-tourisme.ch, lebread.ch

Wer mehr über die Standorte und Produkte der Bäckerei erfahren möchte, findet bei Le Pain des Frouzes eine ausführliche Übersicht.

Häufig gestellte Fragen

Ist Le Pain des Frouzes eine Bio-Bäckerei?

Nicht offiziell bestätigt. Die Bäckerei verwendet regionale Zutaten, aber kein Bio-Siegel ist auf der Website sichtbar.

Kann ich bei Le Pain des Frouzes online bestellen?

Ja, der Online-Shop ist auf der Website verfügbar (Le Pain des Frouzes – Online-Shop). Click & Collect ist möglich.

Welche Zahlungsmethoden werden akzeptiert?

Nicht öffentlich dokumentiert. Empfehlung: Vor Ort fragen oder per E-Mail kontaktieren.

Gibt es eine Filiale in Lausanne?

Nein, eine feste Filiale in Lausanne ist nicht bekannt. Der Verkauf erfolgt auf Märkten und in Etagnières.

Wie lange ist das Brot haltbar?

Nicht offiziell bestätigt. Sauerteigbrot hält in der Regel 3–5 Tage bei Raumtemperatur.

Werden Kurse oder Workshops angeboten?

Nicht auf der Website erwähnt. Keine Hinweise auf Backkurse.

Beliefert Le Pain des Frouzes Restaurants?

Ja, der Betrieb beliefert rund 30 Restaurants in der Region Lausanne (GaultMillau – Schweizer Gourmetführer).

Welche Öffnungszeiten haben die Marktstände?

Place de la Riponne: Mi & Sa 08:00–13:00. Grancy: Mo & Do. Palud: Mi & Sa. Alle Zeiten können variieren (Le Pain des Frouzes – Standorte).

Für Geniesser im Kanton Waadt ist die Entscheidung klar: Wer handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot aus regionalen Zutaten schätzt, findet bei Le Pain des Frouzes eine verlässliche Adresse – über Märkte und Click & Collect oder als Belieferung für die Gastronomie. Die Bäckerei beweist, dass traditionelles Handwerk in der Schweiz eine Zukunft hat – und das kommt bei den Kunden an.

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